Pyszny bezglutebowy posiłek, pełen białka. Do przygotowania warzywnej części polecam wybrać żółtą soczewicę. Czerwona zbyt się rozgotowuje a zielona jest dla mnie zbyt "twarda". Żółta soczewica ma swietną strukturę.
Składniki:
4 płaty filetu z dorsza lub polędwicy
Marynata:
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka gorczycy
1/2 łyżeczki kurkumy
3 łyżki oleju z gorczycy lub innego
Dal z soczewicy:
1 szklanka żółtej soczewicy
1-2 kostki mrożonego szpinaku w liściach
2 ząbki czosnku
pół łyżeczki kurkumy
łyżeczka kuminu
pomidor lub kilka małych pomidorków
sól do smaku (mała łyżeczka)
papryczka chilli
świeża kolendra lub szczypiorek
limonka trochę
Przygotowanie:
1. Zacznij od przygotowania marynaty, w której zamarynujesz rybę: cebulę pokrój w piórka, czosnek rozetrzyj na papkę. Rozgrzej na patelni 3 łyżki oleju z gorczycy, dodaj sproszkowaną łyżkę gorczycy i kurkumy, sól. Kiedy cebula będzie miękka zmiksuj wszystko na papkę. Po wystygnięciu posmaruj filety, zwiń w rulony i zepnij wykałaczką jeśli trzeba. Jeśli wybrałeś polędwicę z dorsza posmaruj tylko rybę i odłóż do marynaty na 30 minut.
2. Ugotuj soczewicę na półtwardo z solą. Na patelni na łyżce oleju upraż kumin z kurkumą i czosnkiem. Dodaj rozmrożony szpinak, wsyp ugotowaną soczewicę i dolej nieco wody. Gotuj, aż soczewica będzie miękka, teraz dodaj papryczkę chilli oraz pokrojony w kostkę pomidor niech nieco zmięknie.
3. Rybę umieść w naczyniu do parowania i niech pozostanie na małym ogniu ok. 20 minut.
Rybę paruj w tym samym czasie kiedy w drugim garnku przygotowujesz dal.
Całość posyp świeżą kolendrą i skrop cząstką limonki.
niewyobrażalnie zdrowe danie :)
OdpowiedzUsuń